无锡这家包子铺,天天都需要排队!

2022/03/06 13:26

这些年去过不少城市,见过一些需要排队的老店,但是像下面这家坐落于无锡市梁溪区曹张园园包子店,什么时候去都需要排队,真的是比较少见。

下面这两张照片是我在上周五(3月4日)下午14:19拍的。按说下午快到2:30的时候大家都已经吃完午饭了,应该没什么人排队才对。

但是大家看一下下面的照片,我大致数了一下图片上的人,大约有二十五六个人在排队。

无锡梁溪区李巷曹张园园包子店排队场面02

无锡梁溪区李巷曹张园园包子店排队场面01

无锡梁溪区李巷曹张园园包子店排队场面01

无锡梁溪区李巷曹张园园包子店排队场面02

从排队的人群来看,大部分是中老年人,年龄在40岁以上,男女比大约1:1。说实话,我还没有看懂,为什么在这个点还有那么多人在排队买包子。

大家可以看一下图片上其他家的店,根本就没有什么人。也许你会说,店家提前找人排队。但是我告诉你绝对不可能花钱找人排队,这是包子铺不是奶茶店,不像一杯奶茶可以挣个10多块钱。我路过过几次,每次都需要排队,老板不可能天天请人排队吧?

这家创立于1987年的包子店,到底有什么秘密呢?有一点,我知道在方圆500米之内有七八个大的小区,但是只有这一家包子店。周围人流量很大,但是包子铺又仅此一家,我觉得这是这家店什么时候都需要排队的根本原因。供需才是商业的本质嘛。

这家店开了有35年,味道应该不错(买过一次,口味偏甜,和鸿运大包一样),也伴随着一两代人的成长,想必老客户应该非常多,形成了长期稳定的客源。

最近在这家包子铺南边50米路对面又开了一家小包子铺,不过面积只有四五平米的样子,比较小。不知道能分去多少流量。

2022年3月22日 更新

南边那边“四方包子铺”已经宣布店铺转让了

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如上图所示,南边那家包子铺已经宣布店铺转让。一家新的小店想要干掉一家30年的老店,真的很难,而且这家店铺的位置非常不好。我看开店的是一个40多岁的大叔,估计也不会玩美团、饿了么,这样就更没竞争力了。

一点新的想法

无论你在一个小县城还是在一个大城市吃饭,再便宜的一碗雪菜面至少也要小10块钱,但是买两个包子对付一顿饭只需要5块钱。这也是包子铺火爆的原因之一。就像奶茶店一样,现在出去逛个街,随便买个东西,买件衣服都要花上百,但是喝一杯奶茶只需要10来块钱。

说到底,产品同时匹配了需求和购买力。

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